UK Food Standards Agency,The FSA and FSS remind higher-risk consumers on the risks of listeria associated with eating cold-smoked and cured fish

von

Die FSA und die FSS erinnern Verbraucher mit höherem Risiko an die Listerienrisiken beim Verzehr von kalt geräuchertem und eingelegtem Fisch

Die Food Standards Agency (FSA) und die Food Standards Scotland (FSS) raten Verbrauchern mit höherem Risiko dringend, den Verzehr von kalt geräuchertem und eingelegtem Fisch aufgrund des Risikos einer Listerieninfektion zu vermeiden.

  • Was ist Listeriose? Listeriose ist eine Infektion, die durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursacht wird. Sie kann grippeähnliche Symptome wie Fieber, Schüttelfrost, Muskelschmerzen und Übelkeit verursachen. Bei Personen mit geschwächtem Immunsystem, schwangeren Frauen und Neugeborenen kann sie jedoch schwerwiegender sein und zu Meningitis, Sepsis oder sogar zum Tod führen.

  • Welche Lebensmittel sind betroffen? Kalt geräucherter und eingelegter Fisch ist besonders anfällig für Listerien, da das Räuchern und Einlegen den pH-Wert des Fisches senkt und ihn für das Wachstum von Listerien förderlich macht. Dazu gehören geräucherter Lachs, Forelle, Makrele und Hering sowie in Öl eingelegte Fische wie Sardellen, Sardinen und Thunfisch.

  • Wer ist am stärksten gefährdet? Personen mit geschwächtem Immunsystem, schwangere Frauen, Neugeborene und ältere Menschen haben ein höheres Risiko, an Listeriose zu erkranken.

  • Was können Verbraucher tun?

  • Vermeiden Sie den Verzehr von kalt geräuchertem und eingelegtem Fisch.

  • Kochen Sie Fisch gründlich. Das Abtöten von Listerien erfordert eine Innentemperatur von mindestens 70 °C.
  • Waschen Sie sich nach der Handhabung von rohem Fisch gründlich die Hände.

  • Reinigen und desinfizieren Sie Oberflächen, die mit rohem Fisch in Berührung gekommen sind.

  • Was tun Lebensmittelhersteller? Die FSA und die FSS arbeiten mit Lebensmittelherstellern zusammen, um sicherzustellen, dass sie sichere Praktiken zur Kontrolle von Listerien befolgen. Dazu gehören Maßnahmen wie:

  • Strenge Hygienekontrollen

  • Temperaturüberwachung

  • Regelmäßige Tests auf Listerien

  • Zusätzliche Informationen:

  • Weitere Informationen zu Listeriose finden Sie auf den Websites der FSA und der FSS:

  • FSA: www.food.gov.uk/safety-hygiene/listeria
  • FSS: www.foodstandards.gov.scot/consumers/food-safety/foodborne-illness/listeria

  • Für Verbraucher mit höherem Risiko bietet die FSA eine kostenlose Broschüre mit weiteren Informationen und Ratschlägen an: www.food.gov.uk/safety-hygiene/listeria/listeria-and-high-risk-groups

  • Schlussfolgerung:

Die FSA und die FSS raten Verbrauchern mit höherem Risiko dringend, den Verzehr von kalt geräuchertem und eingelegtem Fisch zu vermeiden. Durch die Befolgung dieser Ratschläge können Verbraucher dazu beitragen, das Risiko einer Listerieninfektion zu verringern.

The FSA and FSS remind higher-risk consumers on the risks of listeria associated with eating cold-smoked and cured fish

Die KI hat uns die Nachricht überbracht.

Ich habe Google Gemini die folgende Frage gestellt, und hier ist die Antwort.

UK Food Standards Agency einen neuen Artikel am 2024-12-02 10:47 mit dem Titel „The FSA and FSS remind higher-risk consumers on the risks of listeria associated with eating cold-smoked and cured fish“. Bitte schreiben Sie einen ausführlichen Artikel über diese Nachricht, einschließlich aller relevanten Informationen. Die Antworten sollten auf Deutsch sein.

114

Post Views: 7

Schreibe einen Kommentar