Das Bread and Flour Amendment (Scotland) Regulations 2024
Am 20. Dezember 2024 hat die schottische Regierung die Bread and Flour Amendment (Scotland) Regulations 2024 erlassen, die am 1. April 2025 in Kraft treten sollen. Diese neuen Vorschriften ändern die Bread and Flour Regulations 1998 (Schottland), die die Herstellung, Zusammensetzung und Kennzeichnung von Brot und Mehl in Schottland regeln.
Hauptänderungen
Die wichtigsten Änderungen, die durch die Bread and Flour Amendment (Scotland) Regulations 2024 eingeführt werden, sind folgende:
- Einführung einer Mindestanteil an Vollkornmehl: Die neuen Vorschriften verlangen von Bäckern, dass sie bei der Herstellung von Brot mindestens 50 % Vollkornmehl verwenden. Vollkornmehl ist ein nährstoffreiches Mehl, das alle drei Bestandteile des Getreidekorns enthält: Kleie, Keim und Endosperm.
- Verbot der Verwendung bestimmter Konservierungsstoffe: Die Verwendung von Kaliumbromat und Benzoylperoxid, zwei Konservierungsstoffen, die zur Verarbeitung von Mehl verwendet werden, wird verboten. Diese Konservierungsstoffe stehen im Verdacht, gesundheitsschädlich zu sein.
- Stärkere Kennzeichnungsanforderungen: Die neuen Vorschriften verlangen von Bäckern, dass sie auf den Etiketten ihrer Brotprodukte deutlich angeben müssen, welcher Anteil an Vollkornmehl verwendet wurde. Darüber hinaus müssen die Etiketten auch Angaben zum Salz- und Zuckergehalt des Brotes enthalten.
Gründe für die Änderungen
Die schottische Regierung hat die Bread and Flour Amendment (Scotland) Regulations 2024 aus folgenden Gründen erlassen:
- Verbesserung der öffentlichen Gesundheit: Die neuen Vorschriften sollen die öffentliche Gesundheit verbessern, indem sie den Verzehr von Vollkornprodukten fördern, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind.
- Schutz der Verbraucher: Die neuen Vorschriften sollen Verbraucher schützen, indem sie die Verwendung potenziell gesundheitsschädlicher Konservierungsstoffe verbieten und stärkere Kennzeichnungsanforderungen einführen.
- Unterstützung lokaler Bäcker: Die neuen Vorschriften sollen lokale Bäcker unterstützen, die Vollkornbrot herstellen, indem sie die Verwendung von billigeren, minderwertigen Mehlen einschränken.
Auswirkungen der Änderungen
Die Bread and Flour Amendment (Scotland) Regulations 2024 werden erhebliche Auswirkungen auf die schottische Backindustrie haben. Bäcker müssen in neue Geräte und Verfahren investieren, um die neuen Vorschriften einzuhalten. Es wird erwartet, dass die Kosten für die Herstellung von Brot steigen werden, was zu höheren Preisen für Verbraucher führen könnte.
Es ist jedoch auch wahrscheinlich, dass die neuen Vorschriften positive Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben werden. Durch die Förderung des Verzehrs von Vollkornbrot könnten die neuen Vorschriften dazu beitragen, die Raten von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Typ-2-Diabetes zu senken.
Fazit
Die Bread and Flour Amendment (Scotland) Regulations 2024 stellen eine bedeutende Veränderung der Vorschriften dar, die die Herstellung, Zusammensetzung und Kennzeichnung von Brot und Mehl in Schottland regeln. Die neuen Vorschriften sollen die öffentliche Gesundheit verbessern, Verbraucher schützen und lokale Bäcker unterstützen. Es wird erwartet, dass die neuen Vorschriften erhebliche Auswirkungen auf die schottische Backindustrie haben werden, aber es wird auch wahrscheinlich sein, dass sie positive Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit haben werden.
The Bread and Flour Amendment (Scotland) Regulations 2024
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